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Scopri cosa vedere nel Roero: un itinerario tra arte e gusto al Castello di Magliano Alfieri, coronato da un pranzo d'autore al Ristorante Stefano Paganini.

Nel Castello di Magliano Alfieri, a pochi passi dalle Langhe, lo Chef Stefano Paganini presenta "Sintesi", un menu per racchiudere i piatti iconici che hanno caratterizzato i suoi 30 anni di vita ai fornelli, e le migliori materie prime che il territorio offre oggi. Un'occasione imperdibile per comporre la propria esperienza gastronomica in totale libertà.

Il Castello di Magliano Alfieri si prepara ad aprire le sue sale a un nuovo capitolo artistico: da marzo 2026, il ristorante Stefano Paganini diventa cornice delle opere di "Terra come esperienza", della talentuosa Sophie Taricone.

Lo chef Stefano Paganini e la sua brigata tornano dalle Olimpiadi Invernali Milano Cortina 2026, dove hanno preso parte alla ristorazione olimpica internazionale a Livigno. Un’esperienza professionale e umana che ha unito alta cucina, organizzazione e spirito di squadra in un contesto globale.

Un matrimonio in Piemonte in inverno è una scelta di stile. Luce soffusa, alta enogastronomia e l'esclusività di una location storica. Contatta Stefano Paganini per un evento che rompe gli schemi tradizionali.

Scopri la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba e assapora i migliori menu al tartufo nelle Langhe. Un'esperienza gastronomica unica ti aspetta.

Il Castello di Magliano Alfieri si prepara ad aprire le sue sale a un nuovo capitolo artistico: da metà settembre, gli spazi che ospitano il ristorante Stefano Paganini diventeranno cornice delle opere di Franco Gotta. Scopri tutti i dettagli del vernissage e della cena di inaugurazione.

Cerchi una location matrimoni in Piemonte per il rito civile? Scopri l'esclusività del Castello di Magliano Alfieri e la cucina d'autore di Stefano Paganini.

Realizza il tuo sogno nuziale in Piemonte. Il Castello di Magliano Alfieri e la gastronomia del Ristorante Stefano Paganini creano matrimoni indimenticabili.

Trucchi e consigli per piatti degni di una cucina da Chef: alcuni suggerimenti semplici da seguire per vivere la cucina come un cuoco professionista, anche a casa.

Fidarsi, chiudere gli occhi e lasciarsi condurre in un viaggio sensoriale unico. La nostra visione e interpretazione dell'omakase giapponese, per una cena che è sinonimo di emozione, territorio e creatività. Un invito a vivere la cucina come un gesto di fiducia e amore autentico.

Lavorare a lungo con qualcuno significa assorbire un metodo, un approccio, una visione. Non si tratta solo di replicare una ricetta o di affinare la tecnica, ma di comprendere cosa significa davvero stare in cucina. Una breve riflessione sul ruolo del mentore in cucina.

Tradire la tradizione, per rispettarla. I miei ravioli del plin, un omaggio e un percorso che unisce ispirazioni e territori, piatto dopo piatto.

I primi passi dello chef, tra speranze, curiosità e grandi inizi. L'Osteria Italia, il jazz, la convivialità da trattoria, la scoperta di nuovi profumi, sapori e tecniche. Un sogno trasformatosi in una scelta di vita: diventare cuoco.

È stato un anno ricco di soddisfazioni per il Ristorante Stefano Paganini. Tra premi, menzioni e feedback preziosi il bilancio non può che essere positivo: una serie di conferme che ci riempie il cuore di gioia e gratitudine.

Nuove suggestioni artistiche colorano le sale del Ristorante Stefano Paganini. Da metà ottobre, le nostre pareti ospiteranno Mountain Landscapes, una mostra di Joy Moore.

Un gioiello della gastronomia nazionale, un omaggio al grande Gualtiero Marchesi. La mia interpretazione della pasta fredda.

Quattro appuntamenti con quattro autori d'eccezione, pronti a presentare i propri libri nella magica cornice dell'anfiteatro del parco, per tutto il mese di luglio. Per ciascuno di essi, lo Chef Stefano Paganini ha ideato un menu tematico: la cucina incontra la letteratura!

Per cucinare ci vuole coraggio. L’ho imparato nel corso della mia esperienza tra i fornelli, prima come ragazzo inesperto, poi come Chef. I miei primi passi nell'incredibile mondo della ristorazione.

Una serie di riflessioni per portarvi oltre la pura apparenza esterna, oltre l'ordinata fila di bottoni bianchi della casacca da chef, alla scoperta di sogni, ambizioni, successi, paure e disfatte, per una prospettiva inedita riflessa anche e soprattutto sul mio modo di cucinare.